在不久前的海寧市第三屆農(nóng)博會上，一串串晶瑩潤澤的紅提讓人眼前一亮。冬天也能吃上葡萄，吃水果的市民在寒冷之季也有了這樣的口福。這批由海寧市紫金港灣專業(yè)合作社經(jīng)保鮮冷藏了2個月、重磅推出的美國紅提大放異彩，每斤價格20元，比2個月前的收購價高出三倍，購買的人依然絡(luò)繹不絕。在這背后，合作社專門新建的葡萄保鮮庫發(fā)揮了重要作用。
近年來，隨著市場需求的變動，我市種養(yǎng)業(yè)經(jīng)營戶瞅準了同類農(nóng)產(chǎn)品銷售期之間的“時間差”，拿準產(chǎn)銷中間的儲藏環(huán)節(jié)做起了文章。據(jù)了解，今年海寧市新建冷庫1576立方米，全市冷庫容積14054立方米，這還不包括未登記的冷庫。
時令果蔬“四季化”
冷庫長期保鮮讓反季節(jié)銷售成為可能。今年9月份，紫金港灣專業(yè)合作社投資10多萬元新建了容量290立方米的冷庫，可存放葡萄20噸，保鮮時間可達2-3個月，通過延長保鮮時間，錯開了葡萄上市高峰期，提升價格，有效增加了利潤。紫金港灣合作社葡萄存量12噸，農(nóng)博會一過，春節(jié)時期的水果市場成了他們的下一個目標。
袁花鎮(zhèn)梨園村是南方梨的重要產(chǎn)區(qū)，通常果農(nóng)都有“三怕”：一怕自然災(zāi)害、二怕水果易損變質(zhì)、三怕市場價格壓得太低。梨園村合作社的五間冷庫讓村民沒有了后顧之憂。每間冷庫占地50平方米左右，“梅花”臺風期間三間冷庫就收了10萬斤梨子，搶收梨子預(yù)防了臺風災(zāi)害，庫內(nèi)溫度維持在2℃，不用擔心損害變質(zhì)，更重要的是，擴充了存儲容量，延長了保鮮周期，讓漫天壓價的小商販都望而卻步，保證了市場價格和果農(nóng)收益。
冷庫保藏促使“花開常紅”
長安鎮(zhèn)冷庫數(shù)量在我市位居前列，總?cè)莘e超過3000立方米，主要應(yīng)用于花卉種植。除去冷藏保鮮、調(diào)節(jié)上市時間的作用，冷庫在種球處理技術(shù)上扮演重要角色。典型的如香水百合系列，以前這一類花卉的種球往往是一次性利用。每個種球的價格大致在3-5元之間，而每株百合花的價格也就6元左右，成本相當高。而通過建造冷庫，將種球低溫處理，打破休眠期，種球可以重復(fù)利用兩三次，大大節(jié)約了成本。
長安花卉種植大戶張金生是最早采用冷庫保鮮技術(shù)應(yīng)用于種球處理的人之一。2002年，他開始建造冷庫采用這一技術(shù)，目前他所在的康藝鮮切花合作社擁有上千立方米的冷庫。“有些種球在冷庫中可以保藏得很好，用了五六次之后依然符合種植要求。”張金生說道?，F(xiàn)在一個種球的價格為3.3元，而每畝則可種將近1.3萬株，種球冷藏后二次利用率可達80%，每年每畝地就可以省下3萬多元。
張金生介紹說，冷庫還用于對種球的低溫發(fā)根處理。因海寧自然條件的限制，8、9月份氣溫偏高，種球不易發(fā)根發(fā)芽，影響花卉質(zhì)量，采用冷庫進行低溫處理可以有效解決這一問題。
后記：
除了花卉種植和果蔬銷售，冷庫保鮮技術(shù)還應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域。保鮮網(wǎng)絡(luò)覆蓋和農(nóng)業(yè)機械化，改變了“靠天吃飯”的傳統(tǒng)模式，讓農(nóng)產(chǎn)品的時令銷售不再是金科定律。然而，冷庫建設(shè)、維護、使用的高昂成本，依舊困擾不少地方。以長安鎮(zhèn)為例，花卉園區(qū)所用的冷庫通常是90立方米或者72立方米一間。標準冷庫的建造成本大致需要600元一個立方米，除了硬件設(shè)施的投入，冷庫運作產(chǎn)生的電費成本也是不小的開支。梨園村村委會主任曹明華就算過一筆賬，冷藏3個月，每斤梨子7毛錢的電力成本，要梨價達到一定水平才能收回成本。
市農(nóng)機服務(wù)站的唐政淵表示，目前政策上對冷庫建設(shè)的支持主要是購機補貼，250立方米以上的冷庫，每立方米補貼80元，容積較小的冷庫補貼則略有提高。所以建設(shè)冷庫之前要先考慮量入為出，把賬算好。
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